LAN D-12

Fabriqué avec une sélection de souches de petites parcelles de Rioja Alta et Alavesa, LAN D-12 reflète la tradition des anciens vignerons de la Rioja de choisir leur meilleur dépôt et de le réserver pour leur propre consommation.

Variétés: 100% Tempranillo.

Vignoble: La dixième édition est le résultat d’une sélection d’un vignoble de plus de 30 ans situé à Lanciego (Rioja Alavesa) et d’un vignoble de 15 ans à Briones (Rioja Alta). Puisque la sélection de ce vin se fait de manière « hédoniste », une fois la fermentation alcoolique terminée, chaque millésime peut avoir une origine différente.

Développement: Fermentation alcoolique (FOH) dans des cuves en acier inoxydable à une température inférieure à 25oC pour maintenir tout son potentiel aromatique et obtenir une extraction optimale de colorant sénieux. Entre FOH et FML, la micro-oxygénation et l’enlèvement des lies ont été effectuées dans le réservoir de cube no 12 pour atteindre une stabilisation optimale des composés aromatiques et polyphénoliques et un volume plus élevé en bouche, affinant les tanins. Fermentation malolactique (FML).

Vieillissement : Vieillissement de 12 mois en fûts de chêne américain neufs des Appalaches (70%) et le nouveau chêne Français des forêts de Châteauroux et Loches (30%). Bois sélectionné de grain extra fin et séché naturellement pendant 36 mois pour obtenir un bois fin et élégant, qui s’intègre parfaitement avec le vin. Un vieillissement soigneux avec lequel il cherche à maintenir des fruits intenses et à lui donner la complexité aromatique et fine nécessaire.

NOTES DE DÉGUSTATION: Couleur grenat intense avec une couche élevée. Arômes intenses de bleuets, de fruits rouges très mûrs et de prunes. Touches de liqueur et de vanille, cannelle et résine. Bouche structurée, large et savoureuse.