Un article récent de l’Université du Texas, publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition, démontre que la consommation de viande de porc permet de se prémunir et protège contre les risques cardiovasculaires chez les personnes souffrant de surpoids ou d’obésité modérée et qu’il est donc approprié de l’incorporer dans un régime alimentaire varié et équilibré.

Les résultats de l’étude ont démontré que la consommation de porc a contribué à baisser considérablement le taux de cholestérol total et de cholestérol LDL chez les participants.

L’étude conclut que les adultes souffrant de surpoids ou d’obésité modérée peuvent réduire les facteurs de risque cardiovasculaire en adoptant le régime méditerranéen avec une inclusion adéquate de viande fraîche, dont notamment de porc maigre.