Vin rouge Réserve. 18 mois en fûts de chêne américain et 24 meses en botella.

Protos Reserva 2018 se dévoile avec une personnalité distincte, forgée par son élevage en fût de chêne et la maturité de ses fruits. Au nez, il déploie des arômes de mûres et de prunes, entrelacés avec des effluves de vanille et un murmure subtil d’épices telles que le poivre. En bouche, sa structure est robuste mais abordable, avec une texture qui enrobe délicatement le palais et des saveurs qui reflètent son bouquet épicé et fruité. Sa finale est tenace, laissant une empreinte de concentration et d’élégance.

Protos Reserva est  un vin rouge de l’A.O.C. Ribera del Duero produit par Bodegas Protos, une cave fondée en 1927.
Le terme “protos” vient du grec, et signifie “premier”. La cave porte ce nom étant donné qu’elle a été la première cave de la Ribera del Duero.  La cave se trouve à Peñafiel, une localité de Valladolid.
Le climat y est méditerranéen, avec une influence continentale, caractérisé par de rares précipitations (maximales au printemps et en automne), des étés secs et des hivers longs et rudes.  Les températures varient entre les saisons et également entre le jour et la nuit, ce qui entraîne une lente maturation du raisin.
Ce vin est un monovariétal de la variété Tinta del País (Tempranillo) provenant de parcelles des vignobles les plus vieux, plantés à une altitude de 750-900 mètres. La vendange de ces raisins se fait de façon manuelle et en caisses de 20 kgs.
En ce qui concerne l’élevage, Protos Reserva passe au minimum 18 mois en fûts e chêne français et américain, et par la suite, repose en bouteille pendant 24 mois au moins.