Un apéritif agréablement pointu pour tenter votre papilles.

Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez la tige, ce qui peut être un peu amer.
Cuire doucement a la vapeur les endives pendant environ 15 minutes, et laisser refroidir sur un rouleau de cuisine.
Coupez les endives en 4 et faire frire les quartiers dans quelques gouttes d’huile d’olive Belluga.
Coupez en deux les tranches de jambon Serrano Bondiola et enveloppez les morceaux d’endives un par un. Placer sur un plat de service.
Broyer de l’origan que vous mélangerai a de l’huile d’olive grace à un pilon et verser sur les endives.
Émietter le fromage bleu et saupoudrer également le plat.